🌦️ Que Faire Avec Un Reste De Lentilles Saucisses et tout, mais les variantes ?

Ajoutezles lentilles, le bouquet garni et la sauge ciselée. Mouillez avec le bouillon, salez légèrement et poivrez. Couvrez puis laissez cuire doucement 20 min. Piquez les 4 saucisses avec une fourchette, puis faites-les dorer une dizaine de minutes dans le reste de beurre. Enfoncez-les dans les lentilles et laissez mijoter encore 10 min.

Soupe de Lentilles aux Saucisses Thermomix ou pasPour 2 personnesIngrédients - 1 bocal de lentilles cuisinées ou un reste de Lentilles aux Saucisses- 1 saucisse à cuire + 1/2 saucisse cuite du reste du plat- 1/3 de litre d’eau par rapport à mes restes- Une pointe de couteau de cumin- ½ bouillon cube de légumes- Crème fraîcheRecette Dans une casserole faire bouillir de l’eau et mettre la saucisse à cuire pendant 20 à 25 ce temps-là Dans le bol du Thermomix mettre les lentilles, la 1/2 saucisse déjà cuite et coupée en gros de l’eau pour recouvrir les lentilles plus 3 à 4 cm J’aime les soupes épaisses et le demi-bouillon 10 minutes / 100° / Vitesse 2, la sonnerie, mixer la préparation 1 minute / Vitesse 8 jusqu’à ce que cela fasse un velouté.Sortir la saucisse entière de l’eau et la couper en rondelles ce velouté dans des bols ou des assiettes creuses et ajouter 2 rondelles de saucisse pour moi, 4 pour mon mari et un trait de crème * On s’est réellement régalé et c’est une recette improvisée avec ce qu’il y avait dans mon frigo car… j’avais la flegme de cuisiner ce soir-là !** Sans Thermomix, procéder de la même façon e utilisant votre mixeur plongeant pour avoir le velouté voulu. Préparation: Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Rincer les lentilles. Dans une grande casserole mettre du sel, du poivre, la ½ feuille de laurier et un peu de thym. Ajouter les lentilles puis 5 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition puis ajouter les carottes. Laisser cuire 20 à 25 minutes. Qui n'a jamais dégusté des saucisses aux lentilles, ou plus souvent appelées "petits salés aux lentilles" ? Ce traditionnel de la cuisine française associe des produits simples et surtout du terroir les lentilles vertes du Puy et des saucisses de Montbéliard. Et parce que recette traditionnelle ne rime pas forcément avec longue préparation et complexité, découvrez sans plus attendre notre recette ultra-simple et presque € €Liste des ingrédientsLentilles vertes250 gSaucisses de Montbéliard 4 Carottes4 Céleri1 brancheOignon1 Talons de jambon150 gLaurier2 feuillesThym2 branchesSel, poivre1 pincéeEau1 lListe des étapesRincer les lentilles vertes dans une casserole. Pelez l'oignon, rincez le céleri et épluchez les carottes. Emincez finement l'oignon et le céleri et taillez les carottes en demi-rondelles. Taillez les saucisses en 2 et le talon de jambon en tout petits une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, le céleri, les carottes et le talon de jambon pendant 2 minutes en mélangeant bien. Ajoutez ensuite les lentilles, les saucisses, les lentilles, le laurier, le thym et l' légèrement ne salez pas, le jambon et les saucisses sont déjà salés, et trop de sel à tendance à ralentir la cuisson des lentilles. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes. Jetez un œil de temps en temps à votre cocotte, remuez et ajoutez de l'eau si nécessaire. Le fond ne doit pas bout de 20 minutes, goûtez les lentilles pour vérifier leur cuisson. Rectifiez l'assaisonnement si complémentairesEt si vous ne trouvez pas de saucisses de Montbéliard, pensez aux diots de Savoie, plus présentes dans les rayons de vos lire aussi

Remuerle tout énergiquement avec un fouet (que le tout soit onctueux). Rectifier selon ses goûts. Réserver. Étape 6 . Une fois le temps de cuisson écoulé, vider la cocotte de son eau, poser la saucisse sur une assiette et la découper en tranches de 1 cm - attention ça gicle un peu :-). Egoutter les lentilles. Étape 7. Passer à table en servant dans chaque assiète 2 à 3

Potée de lentilles et saucisses aux blettes Voici une recette pour une bonne potée bien chaude et nourrissante, parfaite pour la saison froide. Elle est très inspirée d'une recette trouvée sur un blog américain, ce que je trouve drôle car l'esprit de la recette est très franco-italien lien Feedfeed/ Spicy sausage lentil and Swiss chard soup. D'ailleurs, ce que je trouve encore plus drôle c'est que les Américains appellent les blettes les "cardes suisses" et pour la petite histoire, c'est parce qu'un certain Karl Heinrich Emil Koch, botaniste du 19e siècle, a le premier distingué les blettes des épinards, mais en fait il n'était pas suisse mais allemand mais les Suisses disent que c'est un des leurs, le Bâlois Gaspard Bauhin, également botaniste mais né en 1560 qui aurait établi la première classification moi je n'ai pas d'avis sur la question, je sais juste que la blette est une plante méditerranéenne. Cette potée réunit des blettes donc, des lentilles vertes, quelques pommes de terre et de la chair à saucisse, pour un résultat succulent et très complet. Suisse, française, italienne ou américaine, cette potée vaut le détour 😊. Ingrédients pour 8 personnes * 300g de lentilles vertes * 3 gousses d'ail * 600g de chair à saucisse * 10 tranches fines de pancetta * 1 oignon * 1/2 verre de vin blanc soit 3-4 c. à soupe * 5 pommes de terre moyennes env. 450g * 4 grandes côtes de blettes * 1/2 c. à café de poivres longs ou poivres noirs entiers * 1 c. à soupe de miso blanc ou un bouillon cube Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 20 minutes pré-cuisson lentilles et 50 minutes potée Temps total nécessaire en cuisine une heure 1/ Commencer par précuire les lentilles verser les lentilles dans une casserole avec 1,5 litres d'eau et une gousse d'ail. Cuire à frémissements pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver. 2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer la potée. Dans une grande casserole, faire revenir la chair à saucisse et les tranches de pancetta coupées en quatre pendant environ 10 minutes à feu moyen. Pendant que la saucisse cuit, peler et hacher l'oignon et les deux autres gousses d'ail; ensuite peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm de côté. 3/ Ajouter l'oignon et l'ail à la grande casserole et faire dorer 10 minutes à feu moyen avec la chair à saucisse. Pendant ce temps, préparer les blettes les laver, séparer les cotes des feuilles, couper les côtes en petits cubes et hacher les feuilles. C'est sans doute le moment d'égoutter les lentilles 4/ Verser le vin blanc sur le mélange saucisse-oignons et laisser réduire quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre et de côtes de blettes dans la casserole, couvrir et laisser suer 5 minutes. 5/ Porter environ 1,3 litres d'eau à ébullition, puis verser dans la casserole. Ajouter le miso blanc ou un bouillon cube, le poivre long et les lentilles cuites. Cuire à frémissements pendant 10 minutes. Ajouter les feuilles de blettes hachées et cuire encore 10 minutes. Goûter, saler si nécessaire.

PréparationÉTAPE 1Faites bouillir dans de l’eau les saucisses pendant 10 min pour éliminer l’excès de sel et de gras. ÉTAPE 2Coupez les saucisses en 2 et faites-les revenir dans un wok ou une cocotte avec de l’huile d’olive puis réservez-les. ÉTAPE 3Servez votre rougail saucisses avec un bon riz basmati, et éventuellement des

Recette de lentilles vertes à la saucisse de couenne Cette recette de lentilles vertes a été cuisinée pour un repas familial qui comptait 8 convives, les ingrédients que nous vous proposons pour la réalisation de cette recette de lentilles vertes sont donc pour 8 personnes, il vous suffit bien entendu de les diviser par 2 pour obtenir la recette pour 4 personnes. Vous aurez donc besoin de 400 g de lentilles vertes que vous pouvez retrouvez ici lentilles vertes direct producteur 800 g de saucisse fraîche de couenne Label Rouge que vous pouvez également retrouver ici saucisse de couenne 50 g jambon de pays en bloc que l’on tranchera ou lardons 2 oignons jaunes 2 carottes 1 blanc de poireau 1 tête d’ail blanc 1 bouquet garni thym, romarin, laurier Une cuillère de saindoux ou de graisse de canard 20 cl de vin blanc Du sel fou avec épices et aromates remplacé par du sel classique si vous n’avez pas de sel fou vinaigre de vin rouge Etape 1 Faites bouillir vos lentilles à feu fort, 1 à 2 minutes une fois en ébullition puis égouttez ces dernières et mettre de côté Etape 2 Préparation de notre base aromatique, pour cela épluchez vos oignons que vous allez ensuite couper en quatre, pelez vos carottes puis émincez ces dernières soit en tranches de 2 à 3 millimètre soit en petit carré, coupez votre blanc de poireau en tranche de 5 millimètres. Procédez ensuite à la découpe de votre jambon de pays en morceaux équivalents aux lardons que vous trouvez dans le commerce ou si vous n’avez pas de jambon remplacez par des lardons Etape 3 Dans votre cocotte vous allez mettre la cuillère de saindoux ou graisse de canard, faites revenir 1 à 2 minutes le jambon ou lardon avec l’oignon à feu fort puis ajouter votre base aromatique, vous allez faire revenir le tout 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt avant d’ajouter les 20 cl de vin blanc, maintenez le feu fort pendant 2 minutes afin de réduire le vin blanc. Etape 4 En dehors du feu ajoutez vos lentilles vertes à votre préparation et mélangez bien le tout, ajoutez le bouquet garni et les gousses d’ail que vous aurez pelées au préalable et l’équivalent de 2 cuillères à café de sel fou sel aromatique épicé. Couvrez le tout d’eau bouillante et faites cuire à feu doux 25 minutes Etape 5 En parallèle de la cuisson de vos lentilles vertes, faites cuire votre saucisse de couenne à la poêle cuisson lente pour que cette dernière reste bien dans son boyau, une fois la cuisson réalisée coupez en morceau et mettre de côté Etape 6 Au bout de 25 minutes de cuisson de vos lentilles ajoutez la saucisse de couenne et laissez cuire le tout 10 minutes de plus à feu doux, surveillez la cuisson et ajouter de l’eau si vous voyez que votre plat s’assèche pour garder du jus de cuisson et faire en sorte que vos lentilles vertes ne s’assèchent pas. Pour le service nous vous conseillons d’accompagner vos lentilles d’un bon vinaigre de vin rouge artisanal qui viendra relever votre plat à merveille 1 cuillère à café par assiette lors du service Comme tous ces bons plats mijotés si vous le pouvez, laissez refroidir vos lentilles et remettre ces dernières à chauffer juste avant le repas elles n’en seront que meilleures. Nous espérons que cette recette de lentilles vertes accompagnées de saucisse de couenne vous aura séduit et qu’elle aura régalée l’ensemble de vos convives. Bon appétit ! 1 Commencer par précuire les lentilles : verser les lentilles dans une casserole avec 1,5 litres d'eau et une gousse d'ail. Cuire à frémissements pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver. 2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer la potée.

13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 2141 bonsoir tout le monde aujourd'hui il a plut pas mal, les enfants qui sont en vacances n'ont pas trop de chance suite a un message que j'ai deja eu , je voudrai savoir comment on peut mettre a la fin de chaque recette " recette imprimable " c'est vrai que dans certains blog on voit la petite imprimante je vous en remercie a l'avance si quelqu'un peu me dire comment faire pour ma part quand j'imprime une recette sur l'un des blogs je selectionne la recette en mettant " imprimer " il arrive un cadre en me demandant si je veux tout imprimer ou juste la selection, alors je choisi juste la selection et ça imprime que la recette par contre pour ne pas avoir les photos je ne sais pas comment on fait vu le temps qu'il fait on peut manger des lentilles saucisses , alors la c'est une recette thermomix de la region franche comté pour 4 pers 1 oignon 10g de beurre bouquet garni 1 bouillon de cube 500g de lentilles blondes 1 litre d'eau 4 saucisses de montbéliard 2 c a s de crème fraiche sel , poivre un reste de pommes de terre vapeur si vous en avezsqel , poivre préparation au thermomix mettez l'oignon coupé en 2 dans le bol mixez 5s vit 5 ajoutez le beurre reglez 2mn 90° vit 1 ajoutez le bouquet garni , le bouillon de cube et les lentilles , ajoutez un peu d'eau si besoin deposez les saucisses dans le varoma et le poser sur le bol reglez 25mn varoma vit1 verifiez la cuisson des saucisses et si besoin prolonger en verifiant qu'il y ai encore de l'eau dans les lentilles en ajouter si besoin a l'arret de la minuterie, egoutter les lentilles en gardant le jus de cuisson remettez les lentilles dans le bol avec un peu de jus de cuisson et la crème fraiche mixez 20s vit 5 moi j'ai mis plus d'eau pour avoir un peu plus de jus versez la crème de lentilles dans les assiettes et disposez les saucisses coupées en rondelles dessus preparation sans le themomix faites fondre le beurre dans un faitout , faites revenir l'oignon haché ajoutez le bouquet garni , le bouillon de cube et les lentilles et couvrez largement d'eau , ajoutez les saucisses et couvrez cuisson 25 a 30 mn ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin retirez les saucisses , si vous avez trop d'eau enlevez en un peu mais gardez la et mixez les lentilles avec un pied a soupe ou mettez les dans un robot remettez les lentilles dans le faitout , ajoutez un peu de jus de cuisson et la crème fraiche j'ai rajouté des rondelles d'oignons crus et des rondelles de pommes de terre car j'avais un reste voila je vous souhaite une a demain Published by tatagateau - dans la cuisine avec le thermomix

Cest qu’il nous reste un peu de voyage demain, et puis il faudra s’arrêter prendre du pain. Et puis Serge veut qu’on s’arrête chez la « vieille bique » pour prendre des saucisses au chou. La vieille bique est la tenante sympathique d’une boutique proposant les produits du coin : saucisses, saucissons et même quelques patates. Samedi 18, 8h00 Bien dormi, enfin en ce

Saucisses fumées et lentilles Je fais un petit retour à mes origines auvergnates avec cette recette. En bonne fille et petite fille d'auvergnats, je n'utilise que des lentilles vertes du Puy; les vraies, celles qui ont une AOC Appellation d'Origine Contrôlée ou une AOP Appellation d'Origine Protégée maintenant. Ingrédients pour 4 personnes 240 g de lentilles vertes du Puy, 4 saucisses fumées, 1/2 oignon, 150 g de lardons, 2 carottes, Sel et poivre. Saucisses fumées et lentilles Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec les carottes coupées en rondelles et les saucisses fumées durant une vingtaine de minutes. Avec un écumoire, sortir de la casserole et réserver dans une assiette, les saucisses, lentilles et carottes. Conserver une partie de l'eau de cuisson pour plus tard. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les lardons jusqu'à coloration. Sortir les saucisses fumées de l'eau et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec les lardons et l'oignon. Ajouter ensuite les lentilles et les carottes avec un peu d'eau de cuisson. Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes avant de servir. Attention ne jamais saler l'eau de cuisson des lentilles car leur temps de cuisson est alors grandement prolongé.

Déglaceravec le bouillon. Ajouter les lentilles, les tomates et les épices. Poivrer généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les têtes et les trois quarts des feuilles de rapinis. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le ragoût dans des assiettes creuses.

Le top des recettes en vidéo Invité Que faire avec un reste de lentilles ? Quelqu'un aurait-il une idée ou une astuce pour utiliser un reste de lentilles à la saucisse ? Je n'ai plus de saucisses... Une idée de soupe peut-être... je ne sais pas comment m'y prendre... Merci ! Invité Re Que faire avec un reste de lentilles ? Messagepar Invité » 07 janv. 2004 [1047] Moi aussi j'utilise mes retes de lentilles en vinaigrette et c'est terrible. Savez-vous aussi que la tradition veut que si l'on mange des lentilles le 1er de chaque mois, on a de l'argent pendant tout le mois ça ne marche pas trop pour moi!!!!! Invité Re Que faire avec un reste de lentilles ? Messagepar Invité » 08 janv. 2004 [1023] Petite recette de lentilles toute simple qui mérite un petit détour et pas seulement quand il y a un reste de lentilles ! Ingredients pour 2 ou 3 personnes 1 verre de lentilles vertes ou blondes 2 poivrons si possible de couleurs pour les yeux 4 échalottes 1 paquet de croutons à l'ail 1 paquet de lardons Faire cuire les lentilles avec les poivrons coupés en lanières dans de l'eau légèrement salé. Compter au moins 20 minutes, doucement à couvert. Egoutter. Faire revenir les lardons et les échalottes émincées dans une poële sans matière grasse. Dans un saladier, préparer une vinaigrette a base d'huile d'olive, y mettre les lentilles/poivrons + les lardons et les échalottes le tout tiède. Mélanger délicatement. au moment de servir, répartir les croutons. Bon appétit ! Invité Re Que faire avec un reste de lentilles ? Messagepar Invité » 08 janv. 2004 [1847] On peut varier les salades de lentilles. Avec des tomates et des poivrons c'est très bon. Mais c'est enore mieux avec des petits morceaux d'orange, et tu mets un peu de miel dans la vinaigrette? Invité Re Que faire avec un reste de lentilles ? Messagepar Invité » 14 janv. 2004 [0100] Pour épaissir un bouillon et le parfumer par la même occasion tu peux aussi mais c'est un peu plus compliqué préparer un pestàt mélange obtenu à partir d'un hachis de lard blanc, d'oignons, ail persil frais et sauge 4 5 feuilles le faire dorer dans une poële et y ajouter de la farine de maïs pas trop Laisser rissoler 5 min puis mélanger intimement le tout aux lentilles presques cuites. Bon appétit. Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par RVé 16 mars 2007 [1415] Dernier message par j'yvais 31 août 2008 [1448] Dernier message par cindy76 06 févr. 2008 [1213] Dernier message par nadinne 12 sept. 2006 [2202]

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