Amateurs de moelleux, j’ai une recette pour vous le gâteau amande Sincèrement, c’est le gâteau le plus moelleux que j’ai pu manger !!! gâteau amande Comme son nom l’indique, ce gâteau a un bon goût d’amande, ni trop puissant, ni trop fade. Entrent dans sa composition de la poudre d’amandes et de l’Amaretto pour apporter la saveur du fruit. Et la couche de sucre glace en surface le rend tout craquant ! gâteau amande La préparation Fastoche ! Maximum 10 minutes de votre temps nécessiteront pour confectionner ce moelleux. En fait, il n’y a pas de geste technique, c’est un vrai gâteau de famille » qu’on peut réaliser pour une envie pressante de gourmandise. Je le réalise dans un moule à manqué mais il pourrait aussi être réalisé dans un moule à bundt cake toutefois, il faudrait multiplier les quantités d’1/3, afin qu’il ait une bonne hauteur, et augmenter le temps de cuisson. gâteau amande Le goût Parfait, pas trop sucré, ni trop gras. Aussi, le sucre glace est nécessaire pour réaliser une fine croûte en surface qui va relever la saveur du gâteau. Le dosage d’amande est parfait aux goûts de ma famille. D’ailleurs, si vous aimez les gâteaux à l’amande, je vous propose aussi ce cake à l’amande et au citron, il est original et très apprécié. gâteau amande La conservation Pour garder le moelleux pendant plus de 24 heures, je l’emballe dans 2 feuilles de papier aluminium quand il est encore tiède ce qui évite que le bord se dessèche. Puis je le cache à l’abri des regards, sinon il disparait en quelques minutes et mon chat ne se gênerait pas pour le dévorer entièrement ! Il m’a déjà fait le coup !. Comme il se conserve très bien, vous pouvez réaliser ce gâteau la veille afin de préparer un bon petit-déjeuner pour le lendemain. Cette recette est à garder précieusement je vous assure, vous ferez des heureux 😉 gâteau amande ▢ 120 grammes de beurre doux froid▢ 120 grammes de sucre en poudre▢ 3 oeufs▢ 120 grammes de farine à gâteaux avec levure incorporée▢ 120 grammes de poudre d'amandes▢ 1 cuillère à café d'Amaretto▢ sucre glace ▢ beurre pour le moule Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de le four à 180°c, chaleur le beurre en dés et le ramollir 15 secondes au ce beurre dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. Fouetter à la main pour obtenir un beurre pommade les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant entre chaque, et réserver les blancs dans le bol du ensuite la farine à gâteaux, fouetter la préparation est épaisse c'est normal, puis la poudre d'amandes et ajouter enfin l'Amaretto. Fouetter afin d'obtenir un mélange les blancs en neige la moitié des blancs et mélanger afin d'assouplir la pâte. Puis incorporer le reste délicatement avec une la pâte dans le moule et égaliser la surface. Enfourner 30 la fin de cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir 5 minutes sur une volette. Démouler en retournant une première fois le gâteau sur un plat puis retourner à nouveau sur le plat de service. Poudrer immédiatement de beaucoup de sucre glace le dessus du gâteau doit être tout blanc.Laisser refroidir encore 15 minutes puis emballer le plat de 2 feuilles de papier aluminium ce qui permettra de conserver le moelleux. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir. La farine à gâteau avec levure incorporée permet d'avoir le dosage parfait de levure par rapport à la quantité de farine. Si toutefois vous n'en avez pas, il est possible d'utiliser 120 grammes de farine traditionnelle et d'ajouter alors 1 cuillère à café de levure chimique la farine à gâteaux est composée de 97% de farine et 3% de levure chimique. Il faut bien poudrer de sucre glace car le gâteau en lui-même n'est pas fort sucré et cela permet d'avoir le dessus de gâteau savoureux et gourmand. gâteau amande Vous aimerez peut-être