Garniture: Mixez la moitiĂ© des framboises et passez-les au tamis. Ramollissez la gĂ©latine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, Ă©gouttez-la et dĂ©layez-la dans la liqueur bouillante. Ajoutez la liqueur Ă  la purĂ©e de Parce qu'ils sont frais et dĂ©licieux, les fromages blancs se faufilent parfaitement dans nos recettes de tous les jours. Nos papilles en sont ravies, et notre santĂ© aussi! Premier descendant» du lait, le fromage Ă  pĂąte fraĂźche est le tout premier fromage fabriquĂ© historiquement et techniquement. Son Ă©laboration rudimentaire rĂ©sulte du simple ajout d'un ferment lactique dans le lait, suivi d'un Ă©gouttage rapide du caillĂ© obtenu. Le fromage frais ou fromage blanc n'est ni affinĂ© ni fermentĂ©. Il est simplement moulĂ© dans une faisselle, c'est-Ă -dire un moule perforĂ© pour laisser couler le petit-lait et donner au fromage sa forme finale. De nos jours, on utilise des moules en plastique. Mais, autrefois, ces rĂ©cipients Ă©taient en jonc tressĂ©, en terre cuite, en faĂŻence ou en porcelaine. On a mĂȘme retrouvĂ© sur les bords du lac de NeuchĂątel, en Suisse, des tessons de poterie percĂ©s pour l'Ă©gouttage du fromage datant du 5e ou 6e millĂ©naire avant JĂ©sus-Christ. Des origines diversifiĂ©es Dans le monde entier, on apprĂ©cie les fromages frais pour leur saveur douce ou lĂ©gĂšrement acidulĂ©e. Leur texture est tantĂŽt lisse et onctueuse, tantĂŽt plus ou moins granuleuse. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, le cottage cheese rĂšgne en roi. En France, le petit-suisse se mange Ă  la petite cuillĂšre, souvent saupoudrĂ© de sucre. Le brocciu fait la fiertĂ© des Corses et bĂ©nĂ©ficie d'une AOC Appellation d'origine contrĂŽlĂ©e. En Italie, la ricotta sert autant Ă  farcir les pĂątes qu'Ă  faire des gĂąteaux, la mozzarella fraĂźche forme avec les tomates et le basilic un trio aux couleurs du drapeau italien, et le mascarpone est indispensable pour prĂ©parer le fameux tiramisu. En GrĂšce, le fromage fetaest si essentiel pour accompagner le pain et les olives ou les salades qu'on le conserve depuis longtemps en saumure afin d'Ă©viter d'en manquer. En Inde, le paneer est souvent coupĂ© en cubes et servi avec des Ă©pinards. Au Liban, on trouve une grande variĂ©tĂ© de fromages frais, dont le labneh, le halloum et le baladi. Au Mexique, on se rĂ©gale de queso fresco dans les quesadillas et la soupe de haricots noirs. Au Canada, le fromage cottage est le plus populaire avec le fromage Ă  la crĂšme. On apprĂ©cie aussi le quark et le fromage en grains, le must de toute poutine digne de ce nom! Les enfants raffolent Ă©galement des petits fromages frais aux fruits. Les types de fromages frais Ces divers fromages frais peuvent ĂȘtre issus de tous les types de lait vache, chĂšvre, brebis, bufflonne
 La feta, par exemple, est traditionnellement fabriquĂ©e avec du lait de brebis. En Campanie, la mozzarella de lait de bufflonne possĂšde une appellation d'origine protĂ©gĂ©e. Certains fromages frais, comme la ricotta et le brocciu, sont fabriquĂ©s spĂ©cialement avec le petit-lait ou lactosĂ©rum, bien que la ricotta d'aujourd'hui soit aussi faite Ă  partir du lait. D'autres fromages plus riches, comme le mascarpone, le petit-suisse et le fromage Ă  la crĂšme, sont bonifiĂ©s avec de la crĂšme de lait de vache. Les fromages frais sont ultrapratiques, car ils se conjuguent au sucrĂ© comme au salĂ©!» Leur intĂ©rĂȘt nutritionnel N'Ă©tant pas vieillis, les fromages frais possĂšdent un fort pourcentage d'humiditĂ©, oscillant entre 50 et 86 %. C'est la raison pour laquelle ils sont vendus dans le rayon rĂ©frigĂ©rĂ© des produits laitiers, avec une date de pĂ©remption pouvant aller de quelques jours Ă  environ trois semaines. D'oĂč leur nom de fromages frais», explique Daniel St-Gelais, microbiologiste spĂ©cialisĂ© en transformation laitiĂšre et chercheur scientifique Ă  Agriculture et agroalimentaire Canada. Pour profiter pleinement de leurs qualitĂ©s gustatives, on a avantage Ă  les consommer trĂšs frais. Le beau son que fait le fromage en grains lorsqu'on le mastique, par exemple, n'est lĂ  qu'au dĂ©but. AprĂšs, le fromage est encore bon, mais il aura perdu certaines de ses propriĂ©tĂ©s organoleptiques.» Leur teneur en matiĂšres grasses varie de trĂšs maigre Ă  riche, selon qu'ils sont faits Ă  partir de lait Ă©crĂ©mĂ©, partiellement Ă©crĂ©mĂ©, entier ou enrichi de crĂšme. La plupart des fromages de cette catĂ©gorie constituent d'excellents choix santĂ©, Ă  l'exception du fromage Ă  la crĂšme ordinaire et du mascarpone. Le tableau de la page suivante prĂ©sente le contenu en gras de quelques fromages frais. Bonnes sources de protĂ©ines pour un repas ou une collation plus soutenante, les fromages frais sont toutefois moins riches en calcium que les fromages affinĂ©s, en particulier ceux Ă  pĂąte ferme. Ainsi, une portion de fromage cottage 125 g ou 125 ml fournit quatre fois moins de calcium qu'un verre de lait. Leur grande polyvalence Les fromages frais sont ultrapratiques, car ils se conjuguent au sucrĂ© comme au salĂ©! Selon notre inspiration, on peut donc les marier Ă  des fruits frais, du miel, de la vanille, des fruits sĂ©chĂ©s ou confits, des zestes d'agrumes, de l'eau de fleur d'oranger, du sirop d'Ă©rable ou du chocolat. En version salĂ©e, les fromages frais se parfument aussi bien de fines herbes, d'ail, de poivre, d'Ă©pices, de noix, d'huile d'olive, de lĂ©gumes ou de poisson fumĂ©. Plusieurs d'entre eux sont aussi interchangeables dans les recettes. Par exemple, la ricotta peut remplacer le cottage dans les plats cuisinĂ©s. Dans les recettes sucrĂ©es, on lui substituera plutĂŽt le quark puisque celui-ci est surtout considĂ©rĂ© comme un fromage de dessert. Amusez-vous Ă  dĂ©couvrir les fromages frais, dĂ©licieux nature, Ă  la cuillĂšre! Au petit dĂ©jeuner, servez-vous un bol de cottage ou de quark agrĂ©mentĂ© de fruits et d'une touche de sirop d'Ă©rable, de miel ou de confiture. Les crĂȘpes et les galettes de sarrasin farcies de ricotta sont exquises. À l'heure du lunch, tartinez votre bagel de labneh, de faisselle ou de ricotta pour changer du fromage Ă  la crĂšme. Ajoutez de la mozzarella fraĂźche dans un sandwich, du feta ou du fromage en grains Ă  une salade. Amusez-vous Ă  varier les fromages frais pour prĂ©parer une trempette. Enfin, dĂ©lectez-vous en dĂ©couvrant les recettes que nous vous proposons. DiffĂ©rents fromages frais et leurs approximatifs Quark = 0,1 Ă  0,25% Faisselle = 0,5% et plus Cottage = 1 Ă  4% Fromage frais aux fruits = 3% Ricotta = 10% Bocconcini et mozzarella fraĂźche = 18 Ă  21% Fromage Ă  la crĂšme ordinaire = 23 Ă  31% Fromage en grains = 29% Mascarpone = 35 Ă  50% Dans le monde entier, on apprĂ©cie les fromages frais pour leur saveur douce ou lĂ©gĂšrement acidulĂ©e. Leur texture est tantĂŽt lisse et onctueuse, tantĂŽt plus ou moins granuleuse.»
Mettezle jus des pĂȘches au sirop dans un petit rĂ©cipient, y tremper rapidement les boudoirs et les placer dans le plat Ă  charlotte, sans oublier de tapisser le fond. Ajoutez les pĂȘches coupĂ©es en
Le Savoureux Recettes de cuisine Charlotte aux fruits d'Ă©tĂ© Portions 8 PrĂ©paration 15 min Cuisson DifficultĂ© trĂšs facile IngrĂ©dients 300g de biscuit Ă  la cuillĂšre 30cl de jus d'orange 250g de mascarpone 450g de fromage blanc 150g de sucre glace 200g de framboises 2 pĂȘches PrĂ©paration MĂ©langer le fromage blanc, le sucre et le Mascarpone. Rincer les framboises, puis Ă©plucher et couper les pĂȘches. Tremper rapidement les biscuits dans le jus d'orange et poser les contre le bord du moule, cĂŽtĂ© sucrĂ© vers l'extĂ©rieur. Alterner une couche de prĂ©paration au fromage, une couche de fruits et une couche de biscuit tremper dans le jus. Terminer par les biscuits. Couvrir avec une assiette et mettre un poids dessus, puis garder au moins 3 heures au frais. DĂ©mouler la charlotte et dĂ©corer de framboises.
PrĂ©paration: 30 min. Cuisson : 10 min. 1- Pelez et dĂ©noyautez les pĂȘches. Coupez-les en petits dĂ©s. Dans un saladier, mĂ©langez les pĂȘches avec le rhum, le sucre et un peu d'eau. Laissez
Andapa sans gluten Biscuit chocolat sans farine, crĂ©meux, chocolat noisette, mousse chocolat et ganache montĂ©e. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. MillĂ©nium Un biscuit amandes et fruits secs, une mousse vanille au Champagne, fraises des bois et morceaux de pĂȘche. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Gavotte Mousse chocolat, pralinĂ© croustillant Ă  la gavotte crĂȘpe dentelle Bretonne, meringue noisettes et entourĂ© de copeaux de chocolat noir. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Cristal Biscuit au Biscuit Rose » et fruits secs, compotĂ©e de pĂȘches et d’abricots au Miel de la Champagne, crĂ©meux Ă  la pistache, gĂ©noise pistache. Individuel et disponible en 4 ou 6 personnes, selon la saison. Jivara CrĂ©meux Jivara chocolat au lait, petites framboises, mousse au chocolat au lait, biscuit madeleine, glaçage lait. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Clairefontaine Parfait Champagne rosĂ©, marmelade de fraises, framboises et pĂȘches, biscuit Ă  la pistache. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Carte Noire Un lĂ©ger biscuit Sacher amandes et oranges sous une mousse au chocolat Araguani 72 %, garnie d’un crĂšme brĂ»lĂ©e orange. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Cyrano Mousse citron, compotĂ©e de 4 fruits rouges, biscuit au citron, sablĂ© croustillant Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Plaisir des ÉtoilĂ©s Sur un sablĂ©, mousse au chocolat Saint Domingue, une mousse chocolat blanc, une marmelade de mĂ»res et framboises, mascarpone. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Charlotte chocolat aux Poires Williams Une mousse aux poires Williams, dĂ©s de poires, biscuit Ă  la cuillĂšre cacao, mousse chocolat. Disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Macaron aux framboises Macaron aux amandes, crĂšme Madame Ă  la vanille, framboises en saison. Individuel et disponible en 4 ou 6 personnes, selon la saison. Baba Champenois Baba bouchon aromatisĂ© Ă  la Fine de Marne, chantilly coulante Ă  la vanille. Individuel. Saint-HonorĂ© Sous une pĂąte feuilletĂ©e, accompagnĂ©e de petits choux caramĂ©lisĂ©s Ă  la vanille, dĂ©couvrez une crĂšme chantilly, ou une crĂšme Chiboust Ă  la vanille. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. SoufflĂ© aux fruits Fond de pĂąte sablĂ©e, garni de framboises, myrtilles, mĂ»res accompagnĂ© d’une crĂšme lĂ©gĂšre Ă  la vanille. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Equinoxe CrĂ©meux Ă  la vanille, marmelade de fraises, framboises et poires, biscuit aux amandes. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. MozaĂŻc Un parfait vanille Bourbon, cocktail de fruits cerises, ananas, poires, mangues, pommes, biscuit macaron. Individuel et disponible en 4, 5, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Tiramisu framboises Un biscuit macaron, mousse mascarpone fromage blanc italien, petites framboises. Individuel et disponible en 4, 5, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. CamaĂŻeu Mousse chocolat pur Manjari, crĂšme brĂ»lĂ©e vanille de Madagascar, nougatine tendre pralinĂ© et glaçage chocolat caramĂ©lisĂ©. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Millefeuille PĂąte feuilletĂ©e caramĂ©lisĂ©e, crĂšme Madame » vanille Bourbon. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes. Saint-Cyr Une meringue noisettes, une mousse pralinĂ© croquante et un parfait vanille Bourbon. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Charlotte aux fruits rouges Mousse aux 4 fruits rouges, biscuits roses, crĂšme brĂ»lĂ©e Ă  la vanille, fruits frais. Disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Baccara Une mousse aux mĂ»res et framboises sur une gĂ©noise entourĂ©e de copeaux de chocolat blanc. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. DĂ©lice abricot Parfait abricot, parfait vanille au muscat, compotĂ©e d’abricots et nougatine aux noix. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison. Dacquois aux fraises Un dacquois aux amandes biscuit macaron, crĂšme vanille et fraises. Uniquement en fin de semaine et pendant la saison des fraises. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. OpĂ©ra Biscuit amande, ganache chocolat noir et ganache moka. Un classique de la pĂątisserie française. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers.. Casse Noisettes Dacquoises aux noisettes du PiĂ©mont, mousse chocolat mi-amer, mousse chocolat lactĂ©e au pralinĂ©, noisettes caramĂ©lisĂ©es. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers en carrĂ©. Paris-Brest Fine PĂąte Ă  Choux, garnie d’une crĂšme PralinĂ© Noisettes de PiĂ©mont, torrĂ©fiĂ©es par nos soins. Noisettes croquantes
 Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes. Figaro Mousse chocolat Manjari, gelĂ©e de griottes, mousse poire, biscuit Joconde aux noisttes. Individuel et disponible en 4, 6, 8 ou 10 personnes jusqu’à 50 pers., selon la saison. Ivoire Mousse au chocolat blanc, biscuit aux amandes, une crĂšme brĂ»lĂ©e au romarin et petites framboises. Individuel et disponible en 4, 6 ou 8 personnes, selon la saison.
PĂȘchespochĂ©es au basilic et fruits rouges. Dessert. 15/06/21. Emmanuel Delmont PLP PĂątissier, lycĂ©e Jules Le Cesne Le Havre - AcadĂ©mie de Normandie . Entremets MĂ»re Sauvage (Suggestion par DGF) Dessert. 24/05/21. Emmanuel Delmont PLP PĂątissier, lycĂ©e Jules Le Cesne Le Havre - AcadĂ©mie de Normandie. Cheese Cake de Menton. Dessert. 05/05/21.
20 min Facile Mettez 2 heures minimum avant de servir. C'est trĂšs bon ! 4 pĂȘches 12 boudoirs ou assez pour recouvrir le plat nectar de pĂȘches pour imbiber les boudoirs 3 Ɠufs 250 g de mascarpone 100 g de sucre 1 pincĂ©e de sel 1 Pelez les pĂȘches et coupez la chair en morceaux. 2 Posez les boudoirs au fond d'un plat. Versez du nectar de pĂȘche pour imbiber. 3 RĂ©partissez les morceaux de pĂȘche sur les boudoirs. Cassez et sĂ©parez les blancs des jaunes d'Ɠufs. Gestes techniques Clarifier des oeufs 4 Dans le bol des jaunes, versez le sucre mĂ©langez jusqu'Ă  obtenir une texture jaune pĂąle. 5 Ajoutez le mascarpone et mĂ©langez bien. Dans l'autre bol, fouettez les blancs avec le sel, en neige ferme. 6 Incorporez dĂ©licatement les blancs d'Ɠufs au mĂ©lange de mascarpone. Versez cette crĂšme sur les pĂȘches. 7 Gardez au frais pendant 2 heures, avant de servir. Bonne dĂ©gustation ! Astuces Pour cette recette de Tiramisu aux pĂȘches, vous pouvez compter 20 minutes de prĂ©paration. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Pelezet dĂ©noyautez les pĂȘches, en conservant bien leur jus. RĂ©duisez-les en purĂ©e au mixeur. Faites-la chauffer doucement dans une casserole. Ajoutez la gĂ©latine et le sucre et laissez refroidir. Mixez les pĂȘches en purĂ©e et mĂ©langez

Vous trouverez ici dans un premier temps un index thĂ©matique divisĂ© en quatre grandes parties boissons, salĂ©, sucrĂ© et recettes de bases. Les recettes indiquĂ©es avec ce L sont des recettes lĂ©gĂšres. Vous trouverez Ă©galement un index alphabĂ©tique un petit peu plus bas
 – BOISSONS – Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuĂštes ThĂ© glacĂ© Ă  la mangue – SALE – ApĂ©ritif petits fours salĂ©s Blinis au sarrasin, poulet fumĂ© et pomme granny smith BouchĂ©es apĂ©ritives au curry, cream cheese et saumon fumĂ© BouchĂ©es apĂ©ritives aux carottes, pralin et cumin Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salĂ©s Gressins Mini canelĂ©s salĂ©s au comtĂ© Moelleux Ă  la cachuĂštes et au parmesan, sauces tomate pimentĂ©es et fromage frais Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto Petites bouchĂ©es poivron, mozzarella, chorizo Röstis de courgettes au parmesan Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Wraps verts au fromage de chĂšvre, oignons au miel et noisettes ApĂ©ritif dips et sauces Dip ricotta-olives L Houmous Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Pesto de fĂšves Ă  la ricotta et coriandre L Rillettes de saumon L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Tartinade de lentilles corail ApĂ©ritif cuillĂšres et verrines Petites cuillĂšres Ă  la courgette et chantilly de crabe L ApĂ©ritifs saveurs venues d’ailleurs Boulettes de lentilles corail Ă  l’indienne Empanadas de carne Empanadas sin carne Focaccia au chĂšvre, miel et romarin Houmous version Khachapuri, pain au fromage Ă  la poĂȘle Makis L EntrĂ©es chaudes Crumble tomates-chĂȘvre de Cyril Lignac Empanadas de carne Focaccia au chĂšvre, miel et romarin Gaufres salĂ©es aux courgettes et feta Mini tartes-tatin aux poivrons grillĂ©s Samoussas au thon et poivron L Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tartelettes feuilletĂ©es pomme-boudin VeloutĂ© de carottes Ă  la coriandre L VeloutĂ© de carottes au curry L EntrĂ©es froides Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Cheesecake aux courgettes au thym Mini tomatiers Muffins courgettes et pesto Salade fraĂźcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L VeloutĂ© de carottes Ă  la coriandre L Pains Bruschettas au chĂšvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns Ă  burgers Dinner rolls Focaccia au chĂšvre, miel et romarin Khachapuri, pain au fromage Ă  la poĂȘle Pain complet au levain et noisettes Pain Ă  hot-dog PĂątes, riz et pommes de terre Bolognaise vĂ©gĂ©tale Cappelliti aux champignons de Paris, crĂšme de parmesan Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rĂŽtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Frites de polenta au four et aĂŻoli GĂąteau de coquillettes Lasagnes au butternut rĂŽti, Ă©pinards et chĂšvre Patates douces rĂŽties aux pois chiches grillĂ©s PĂątes au citron Phở, vĂ©gan aux saveurs thaĂŻ Potatoes maison L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Rougail de tomates rĂ©unionnais L Plats complets BĂ»che aux lĂ©gumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buns de patate douce, Ă©pinards, champignons et houmous Butternut rĂŽtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Champignons farcis au gorgonzola L Hamburger maison Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Patates douces rĂŽties aux pois chiches grillĂ©s PĂątĂ© de PĂąques vĂ©gĂ©tarien Phở, vĂ©gan aux saveurs thaĂŻ Pizza Ă©toile au saumon Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Salade de lentilles vertes, patate douce rĂŽtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Saumon Ă  l’orange Saumon laquĂ© aux saveurs asiatiques Spaghettis Ă  l’encre de seiche, noix de pĂ©toncle et crĂšme de curcuma Thon cru Ă  la tahitienne Wings de chou-fleur Ă  la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purĂ©e de sĂ©same, grenade et cacahuĂštes Tartes, quiches et pizzas Croque-monsieur au saumon fumĂ© Fougasse façon flammekuech d’HĂ©lĂšne Gaufres salĂ©es aux courgettes et feta Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Mini tartes-tatin aux poivrons grillĂ©s Pizza Ă  la crĂšme d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza Ă©toile au saumon Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chĂšvre et thym Tarte au Munster Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tartelettes feuilletĂ©es pomme-boudin Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym VĂ©gĂ©tarien Bolognaise vĂ©gĂ©tale Boulettes de lentilles corail Ă  l’indienne Bruschettas au chĂšvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala BĂ»che aux lĂ©gumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns Ă  burgers Buns de patate douce, Ă©pinards, champignons et houmous Burgers vĂ©gĂ©tariens Ă  la polenta aux lĂ©gumes grillĂ©s Butternut rĂŽtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Cappelliti aux champignons de Paris, crĂšme de parmesan Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rĂŽtie au miel Cheesecake aux courgettes au thym Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salĂ©s Crumble tomates-chĂȘvre de Cyril Lignac Dinner rolls Dip ricotta-olives L Empanadas sin carne Figues rĂŽties au chĂšvre frais L Focaccia au chĂšvre, miel et romarin Frites de polenta au four et aĂŻoli Gaufres aux patates douces Gaufres salĂ©es aux courgettes et feta Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Khachapuri, pain au fromage Ă  la poĂȘle Lasagnes au butternut rĂŽti, Ă©pinards et chĂšvre Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini tartes-tatin aux poivrons grillĂ©s Mini tomatiers Moelleux Ă  la cachuĂštes et au parmesan, sauces tomate pimentĂ©es et fromage frais Moelleux au citron Muffins courgettes et pesto Pain complet au levain et noisettes Pain Ă  hot-dog Patates douces rĂŽties aux pois chiches grillĂ©s PĂątĂ© de PĂąques vĂ©gĂ©tarien PĂątes au citron Pesto de fĂšves Ă  la ricotta et coriandre L Pizza Ă  la crĂšme d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Phở, vĂ©gan aux saveurs thaĂŻ Potatoes maison L Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chĂšvre et thym Röstis de courgettes au parmesan Salade de lentilles vertes, patate douce rĂŽtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Salade fraĂźcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L Sauce barbecue Sauce Tata Fernande Spaghettis Ă  l’encre de seiche, noix de pĂ©toncle et crĂšme de curcuma Steak vĂ©gĂ©tal Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tartinade de lentilles corail VeloutĂ© de carottes Ă  la coriandre L VeloutĂ© de carottes au curry L Wings de chou-fleur Ă  la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purĂ©e de sĂ©same, grenade et cacahuĂštes -SUCRE- Biscuits, cookies et sablĂ©s Biscuits au chocolat et Ă  la fleur de sel Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pĂ©can Cookie gĂ©ant au pralinĂ© cacahuĂštes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies vĂ©gan Energy balls Etoiles de NoĂ«l au cacao et aux Ă©pices Krumchy de Michalak Meringues françaises pistache-fraise Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Peanut Butter Cookies SablĂ©s aux Ă©pices SablĂ©s de NoĂ«l aux noisettes et Ă  la vanille Truffes roses aux biscuits de Reims Brioches et viennoiseries Babka chocolat et noisettes Baguettes viennoises Brioche bouclette Ă  la pĂąte Ă  tartiner Brioche cornue Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brioche du boulanger Chinois Ă  la crĂšme pĂątissiĂšre Chouquettes Cinnamon Rolls Croissants rapides et faciles English muffins Hot cross buns Mini brioches tressĂ©es et brioches Ă  tĂȘte Pains au chocolat Scones CarrĂ©s & Bars Millionaire’s Shortbread Cupcakes, muffins et cakes Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies aux OrĂ©os Brownies fondants vegan et sans gluten Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Cake Pops Chocolat-Pistache Carrot cupcakes Cupcakes aux pĂ©pites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-SpĂ©culoos Madeleines de Marie Ă  la pĂąte Ă  tartiner Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini cakes Ă  la noix de coco et aux pĂ©pites de chocolat Mini financiers au chocolat noir et pĂąte Ă  tartiner au Carambar Moelleux aux myrtilles Muffins au Nutella Napolitain maison CrĂšmes, glaces, flans & yaourts Bowlcake façon carrot cake Cheesecake NYC CrĂšme Ă  la vanille comme des Ɠufs au lait CrĂšme brĂ»lĂ©e au pralinĂ© home made Cuajada Far aux pĂȘches et Ă  la citronnelle Flan coco Flan coco-citron vert comme dans les Ăźles Flan pĂątissier de Christophe Felder Flan traditionnel Ile flottante aux carambars Key Lime Pie Nougat GlacĂ© Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco Perles du Japon au lait coco, mangue fraĂźche, purĂ©e de fruit de la passion Popsicle coco et fruits de la passion P’tiramisu Riz noir gluant au lait coco et Ă  la mangue Desserts individuels Bavarois Ă  la noix de coco et aux spĂ©culoos CanelĂ©s bordelais Choux craquelin, ganache Dulcey montĂ©e au caramel Ă  la fleur de sel et noix de pĂ©can caramĂ©lisĂ©es CrĂšme Ă  la vanille comme des Ɠufs au lait CrĂšme brĂ»lĂ©e au pralinĂ© home made Cupcakes d’Halloween Demi-sphĂšres au chocolat noir et blanc, croustillant pralinĂ© Flan coco-citron vert comme dans les Ăźles Fondant au chocolat et cƓur de confiture de lait Ile flottante aux carambars Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini entremets pistache et abricot Mini tartelettes au citron vert meringuĂ©es Mini tartelettes carambar caramel Moelleux aux myrtilles Mousse au Nutella Panacottas Ă  la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises P’tiramisu Perles du Japon au lait coco, mangue fraĂźche, purĂ©e de fruit de la passion Poire Belle HĂ©lĂšne Popsicle coco et fruits de la passion Royal au chocolat Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes au chocolat blanc et framboises Triangles croustillants pommes-spĂ©culoos Verrine ganache montĂ©e au caramel au beurre salĂ©, pommes fondantes et brisures de noix de pĂ©can Desserts Ă  se partager Appel Pie Biscuit roulĂ© suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies fondants vegan et sans gluten BĂ»che 3 chocolats BĂ»che comme un Tiramisu BĂ»che pralinĂ© et dulcey BĂ»che tiramisu insert poire Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pĂȘches Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spĂ©culoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et Ă  la noix de coco Compote aux pommes L Cookie gĂ©ant au pralinĂ© cacahuĂštes, noisettes et chocolat Crumble aux pommes, Ă  la vanille et aux amandes Cuajada Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillĂ© et framboises Entremets au chocolat blanc, fĂšve de Tonka et Cara Crakine Far aux pĂȘches et Ă  la citronnelle Flan pĂątissier de Christophe Felder Flan traditionnel Fondant au chocolat riche et gourmand ForĂȘt noire aux framboises Fraisier Galette des rois Ă  la frangipane de Conticini GĂąteau aux courgettes L GĂąteau basque Gaufres façon tarte au citron meringuĂ©e Key Lime Pie L’inavouable et dĂ©licieux carrot cake Macaron gĂ©ant pistache et abricot Moelleux au citron Moka Naked cake aux fraises Napolitain maison Nougat GlacĂ© Paris Brest de Conticini Rollcake figues et pistaches Royal au chocolat {recette CAP} Riz noir gluant au lait coco et Ă  la mangue SuccĂšs au pralinĂ© de Christophe Felder Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuĂ©e Tarte piĂ©montaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tiramisu Tourbillon sacrĂ© Gaufres, crĂȘpes et beignets Baby cereal pancakes Blinis Blueberry pancakes Donuts Ă  la citrouille pumpkin donuts Donuts au four GĂąteau de crĂȘpes Gaufres de fĂȘte foraine Gaufres en pĂąte Ă  choux L Gaufres façon tarte au citron meringuĂ©e Gaufres protĂ©inĂ©es Gaufres liĂ©geoises Merveilles Pancake gĂ©ant au rice cooker Pancakes Pancakes Ă  la citrouille Macarons Macarons Milena Macaron ganachĂ© montĂ©e au chocolat blond Dulcey Macaron gĂ©ant pistache et abricot Macarons Ă  la framboise Macarons Ă  la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sĂ©same et tahinĂ© Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salĂ© de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salĂ© de P. HermĂ© PĂątes Ă  tartiner Caramel Ă  la fleur de sel Lemon Curd L PĂąte Ă  tartiner au Carambar Tartes Appel Pie Mini tartelettes au citron vert meringuĂ©es Mini tartelettes carambar caramel Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuĂ©e Tarte aux pralines roses de Lyon Tartelettes au chocolat blanc et framboises Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tarte piĂ©montaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia – RECETTES DE BASE – Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Biscuit roulĂ© suisse Blinis Brioche du boulanger Buns Ă  burgers Cheesecake NYC Compote aux pommes L Crackers salĂ©s English muffins Flan pĂątissier de Christophe Felder Galette des rois Ă  la frangipane de Conticini Gaufres aux patates douces Granola Gressins Hamburger maison Houmous version Lemon Curd L Madeleines Pain Ă  hot-dog Pains au chocolat Pancakes PĂąte Ă  pizza PĂąte Ă  pizza la meilleure recette Tiramisu -A- Appel Pie -B- Babka chocolat et noisettes Baby cereal pancakes Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Bavarois Ă  la noix de coco et aux spĂ©culoos Biscuit roulĂ© suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Biscuits au chocolat et Ă  la fleur de sel Blinis au sarrasin, poulet fumĂ© et pomme granny smith Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Blueberry pancakes BouchĂ©es apĂ©ritives aux carottes, pralin et cumin BouchĂ©es apĂ©ritives au curry, cream cheese et saumon fumĂ© Boulettes de lentilles corail Ă  l’indienne Bowlcake façon carrot cake Brioche bouclette Brioche cornue Brioche du boulanger Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brownies fondants vegan et sans gluten Bruschettas au chĂšvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala BĂ»che 3 chocolats BĂ»che aux lĂ©gumes BĂ»che pralinĂ© et dulcey BĂ»che comme un Tiramisu BĂ»che tiramisu insert poire Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns Ă  burgers Buns de patate douce, Ă©pinards, champignons et houmous Butternut rĂŽtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes -C- Cake Pops Chocolat-Pistache CanelĂ©s bordelais Cappelliti aux champignons de Paris, crĂšme de parmesan Caramel Ă  la fleur de sel Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Carrot cupcakes Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rĂŽtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pĂȘches Cheesecake aux courgettes au thym Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spĂ©culoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et Ă  la noix de coco Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuĂštes Chouquettes Choux craquelin, ganache Dulcey montĂ©e au caramel Ă  la fleur de sel et noix de pĂ©can caramĂ©lisĂ©es Chinois Ă  la crĂšme pĂątissiĂšre Cinnamon Rolls Compote aux pommes L Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pĂ©can Cookie gĂ©ant au pralinĂ© cacahuĂštes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies vĂ©gan Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salĂ©s CrĂšme Ă  la vanille comme des Ɠufs au lait CrĂšme brĂ»lĂ©e au pralinĂ© home made Croissants rapides et faciles Croque-monsieur au saumon fumĂ© Crumble aux pommes, Ă  la vanille et aux amandes Crumble tomates-chĂȘvre de Cyril Lignac Cuajada Cupcakes aux pĂ©pites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-SpĂ©culoos Curry d’aubergines au lait coco -D- Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillĂ© et framboises Demi-sphĂšres au chocolat noir et blanc, croustillant pralinĂ© Dinner rolls Dip ricotta-olives L Donuts Ă  la citrouille pumpkin donuts Donuts au four -E- Empanadas de carne Empanadas sin carne Energy balls English muffins Entremets au chocolat blanc, fĂšve de Tonka et Cara Crakine Etoiles de NoĂ«l au cacao et aux Ă©pices -F- Far aux pĂȘches et Ă  la citronnelle Figues rĂŽties au chĂšvre frais L Flan coco Flan coco et citron vert, comme dans les Ăźles Flan pĂątissier de Christophe Felder Flan traditionnel Focaccia au chĂšvre, miel et romarin Fondant au chocolat et cƓur de confiture de lait Fondant au chocolat riche et gourmand Fougasse façon flammekuech d’HĂ©lĂšne ForĂȘt noire aux framboises Fraisier Frites de polenta au four et aĂŻoli -G- Galette des rois Ă  la frangipane de Conticini GĂąteau aux courgettes L GĂąteau basque GĂąteau de coquillettes GĂąteau de crĂȘpes Gateau fondant Ă  la patate douce Gaufres aux patates douces Gaufres de fĂȘte foraine Gaufres en pĂąte Ă  choux L Gaufres façon tarte au citron meringuĂ©e Gaufres liĂ©geoises Gaufres protĂ©inĂ©es Gaufres salĂ©es aux courgettes et feta Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger sans sorbĂ©tiĂšre Granola Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons -H- Hamburger maison Hot cross buns Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons -I- Ile flottante aux carambars -L- L’inavouable et dĂ©licieux carrot cake Lasagnes au butternut rĂŽti, Ă©pinards et chĂšvre Lemon Curd L -K- Key Lime Pie Khachapuri, pain au fromage Ă  la poĂȘle Krumchy de Michalak -M- Macarons Milena Macaron ganachĂ© montĂ©e au chocolat blond Dulcey Macaron gĂ©ant pistache et abricot Macarons Ă  la framboise Macarons Ă  la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sĂ©same et tahinĂ© Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salĂ© de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Madeleines de Marie Ă  la pĂąte Ă  tartiner Makis L Meringues françaises pistache-fraise Merveilles Mexican bowl vegan Mi-cuit au chocolat sans gluten Millionaire’s Shortbread Mini brioches tressĂ©es et brioches Ă  tĂȘte Mini cakes Ă  la noix de coco et aux pĂ©pites de chocolat Mini canelĂ©s salĂ©s au comtĂ© Mini entremets pistache et abricot Mini financiers au chocolat noir et pĂąte Ă  tartiner au Carambar Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salĂ© de Pierre H. Mini moelleux fondants au chocolat blanc et caramel beurre salĂ© Mini tartelettes au citron vert meringuĂ©es Mini tartelettes carambar caramel Mini tartes-tatin aux poivrons grillĂ©s Mini tomatiers Moelleux Ă  la cachuĂštes et au parmesan, sauces tomate pimentĂ©es et fromage frais Moelleux au citron Moelleux aux myrtilles Moka Mousse au chocolat vĂ©gĂ©tale Mousse au Nutella Muffins au Nutella Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto -N- Naked cake aux fraises Napolitain maison Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Nougat GlacĂ© -O- Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco -P- Pain Ă  hot-dog Pains au chocolat Pain complet au levain et noisettes Panacottas Ă  la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises Pancake gĂ©ant au rice cooker Pancakes Pancakes Ă  la citrouille Patates douces rĂŽties aux pois chiches grillĂ©s Paris Brest de Conticini PĂąte Ă  pizza la meilleure recette PĂąte Ă  tartiner au Carambar PĂątes au citron PĂątĂ© de PĂąques vĂ©gĂ©tarien Peanut Butter Cookies Perles du Japon au lait coco, mangue fraĂźche, purĂ©e de fruit de la passion Pesto de fĂšves Ă  la ricotta et coriandre L Petites bouchĂ©es poivron, mozzarella, chorizo Petites cuillĂšres Ă  la courgette et chantilly de crabe L Phở, vĂ©gan aux saveurs thaĂŻ Pickles de betteraves Pizza Ă  la crĂšme d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza Ă©toile au saumon Poire Belle HĂ©lĂšne Popsicle coco et fruits de la passion Potatoes maison P’tiramisu – Q – Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chĂšvre et thym -R- Raviolis ricotta-poireaux et salsa de tomates et basilic Rillettes de saumon L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Riz noir gluant au lait coco et Ă  la mangue Rollcake figues et pistaches Röstis de courgettes au parmesan Rougail saucisses Royal au chocolat individuel Royal au chocolat {recette CAP} -S- SablĂ©s aux Ă©pices SablĂ©s de NoĂ«l aux noisettes et Ă  la vanille Salade de lentilles vertes, patate douce rĂŽtie, cumin et feta Salade fraĂźcheur concombre, poire, menthe Salade figues, halloumi et miel Salade marocaine L Samoussas au thon et poivron L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Saumon Ă  l’orange Saumon laquĂ© aux saveurs asiatiques Scones Spaghettis Ă  l’encre de seiche, noix de pĂ©toncle et crĂšme de curcuma Steak vĂ©gĂ©tal SuccĂšs au pralinĂ© de Christophe Felder -T- Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuĂ©e Tarte au Munster Tarte piĂ©montaise Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes fleurs de courgettes Tartelettes feuilletĂ©es pomme-boudin Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym Tarte pistaches et figues Tarte rustique aux flocons d’avoine et blĂ© noir, abricot, thym et chĂšvre Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tartinade de lentilles corail ThĂ© glacĂ© Ă  la mangue Thon cru Ă  la tahitienne Tiramisu Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tourbillon sacrĂ© Triangles croustillants pommes-spĂ©culoos Truffes roses aux biscuits de Reims -V- VeloutĂ© de carottes Ă  la coriandre L VeloutĂ© de carottes au curry L Verrine ganache montĂ©e au caramel au beurre salĂ©, pommes fondantes et brisures de noix de pĂ©can -W- Wings de chou-fleur Ă  la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purĂ©e de sĂ©same, grenade et cacahuĂštes Wraps verts au fromage de chĂšvre, oignons au miel et noisettes

Retournerla charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus. Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au

Profitons des derniers fruits d’étĂ© pour les dĂ©guster en tarte. Je vous conseille vivement cette divine tarte amandine aux nectarines au thermomix ou sans. Hyper fraĂźche grĂące aux fruits, mais trĂšs gourmande grĂące aux amandes, elle terminera Ă  merveille un repas sans prĂ©tention, entre amis. A noter que je me permets de la rajouter dans la catĂ©gorie sans oeuf » car la garniture n’en comporte pas. Je garde donc cette recette en rĂ©serve pour mon neveu allergique
 1 pĂąte sucrĂ©e ou 160g de farine, 40g d’amandes en poudre, 100g de beurre mou, 50g de sucre roux, 1 Ɠuf 5 nectarines 50g de beurre pommade 1 pot individuel de fromage blanc 100g de poudre d’amandes 30g de farine d’orge mondĂ©e 60g de sucre 1 cĂ c de rhum Nappage neutre Au thermomix PrĂ©parer la pĂąte. Mettre le beurre coupĂ© en morceaux dans le bol avec la poudre d’amandes, la farine, le sucre et l’oeuf pour 30s, fonction Ă©pi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour dĂ©coller la pĂąte du bol. Former une boule. La mettre au frais 1h. Ressortir la pĂąte pour la modeler en rond, afin de la dĂ©poser dans un moule Ă  tarte, sur une feuille de papier sulfurisĂ©. PrĂ©chauffer le four Ă  180. Cuire la pĂąte Ă  blanc, lestĂ©e, pendant 10mn. Pendant ce temps, prĂ©parer les nectarines en les coupant en fines tranches. RĂ©server. Passer Ă  la crĂšme amandine. Dans le bol lavĂ©, dĂ©poser le beurre, le sucre, le fromage blanc, les amandes, la farine et le rhum. Mixer 20s, 6, jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne. Sortir la pĂąte du four, la dĂ©barrasser de ses poids et y dĂ©poser la crĂšme amandine. RĂ©partir harmonieusement les tranches de nectarines et enfourner une vingtaine de minutes +ou- selon si vous aimez la pĂąte trĂšs cuite ou pas. Une fois sortie du four, la badigeonner de nappage neutre si vous n’en avez pas, un peu de confiture fera l’affaire. Sans le thermomix PrĂ©parer la pĂąte. MĂ©langer beurre et farine jusqu’à obtenir un mĂ©lange sableux. Ajouter la poudre d’amandes, le sucre et l’oeuf. Former une boule. La mettre au frais 1h. Ressortir la pĂąte pour la modeler en rond, afin de la dĂ©poser dans un moule Ă  tarte, sur une feuille de papier sulfurisĂ©. Piquer le fond avec une fourchette. PrĂ©chauffer le four Ă  220. Recouvrir la pĂąte de papier sulfurisĂ©. PrĂ©chauffer le four Ă  180. Cuire la pĂąte Ă  blanc, lestĂ©e, pendant 10mn. Pendant ce temps, prĂ©parer les nectarines en les coupant en fines tranches. RĂ©server. Passer Ă  la crĂšme amandine. Battre le beurre et le sucre ensemble avant de leur ajouter le fromage blanc, les amandes, la farine et le rhum. MĂ©langer bien jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne. Sortir la pĂąte du four, la dĂ©barrasser de ses poids et y dĂ©poser la crĂšme amandine. RĂ©partir harmonieusement les tranches de nectarines et enfourner une vingtaine de minutes +ou- selon si vous aimez la pĂąte trĂšs cuite ou pas. Une fois sortie du four, la badigeonner de nappage neutre si vous n’en avez pas, un peu de confiture fera l’affaire. Partagez sur les rĂ©seaux sociaux DĂ©couvrezla recette des Pizzettes aux pĂȘches. Prisma Media - Tous droits rĂ©servĂ©s. Un site du groupe Prisma Media
15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 0033 IngrĂ©dients Pour 6 personnes 1 boĂźte de pĂȘches au sirop Biscuits Ă  la cuiller 250 ml de crĂšme 35% 2 cas de sucre glace 250 g de mascarpone PrĂ©paration Égoutter les pĂȘches et les coupĂ©s en morceaux Monter la crĂšme en chantilly en ajoutant le sucre glace et a la fin ajouter le mascarpone, rĂ©server au frais. Beurrer lĂ©gĂšrement les cĂŽtes du moule et garnir le fonds de biscuits imbibĂ© dans le sirop des pĂȘches. Mettre les morceaux de fruits et la moitiĂ© de la crĂšme. Ensuite une deuxiĂšme couche de biscuit, morceaux de pĂȘches et crĂšme. Mettre le gĂąteau au moins 3 heures au frais. DĂ©mouler sur un plat de service et dĂ©corer de rosace de crĂšme mascarpone et de morceaux de fruits Published by didis - dans tarte & gĂąteaux ...
  1. ŐˆÖ‚ŐŸÏ…ÎłĐ” ÎžĐœĐžŐżĐ°Ń‰Đ”Đż
  2. Î™áŠ›áˆ›Ń€ŐšÎŽĐŸáˆ„ ŐĄÏ†Đ°Đ±Đ” ĐșĐ»ŃŐș
  3. áŒ©Ï…Ń‚áŒ‡Ń‚ĐČуĐșру ŐŁÎčц а
DĂ©couvreztoutes nos idĂ©es de recettes Ă  base de fromage mascarpone. Le mascarpone est un fromage italien Ă  base de lait de vache. Ce fromage, vĂ©ritable "crĂšme fraĂźche" de la cuisine italienne, est utilisĂ© comme base dans de nombreuses recettes salĂ©es ou sucrĂ©es : cheesecake, mousse, moelleux, tiramisu, recettes de pĂątes, et parfois mĂȘme, en adjonction Ă  certaines
CrĂšme chantilly mascarpone C’est la recette de la crĂšme chantilly au mascarpone Ă  laquelle je consacre cet article puisque c’est celle que j’aime utiliser le plus souvent. En effet, elle me sert pour mes desserts en verrine mais aussi de garniture de fourrage pour les gros gĂąteaux layer cakes, wedding cakes ou gĂąteaux Ă  Ă©tages et autres pĂątisseries. Une mousse chantilly ferme et trĂšs lĂ©gĂšre qui sera parfumĂ©e et lĂ©gĂšrement sucrĂ©e pour plaire Ă  tous. Recette CrĂšme chantilly au mascarpone vanillĂ©e et inratable Avec cette chantilly maison, vous obtiendrez une texture super aĂ©rienne et tient vraiment bien. Ici je vous la propose dans ce dessert montĂ©e aux fruits rouges de fraises et framboises, cependant, elle sera parfaite pour un topping de cupcakes, un chocolat liĂ©geois ou faire la dĂ©coration Ă  la douille pour des tartes. Contrairement Ă  la crĂšme diplomate prĂ©parĂ©e avec une crĂšme pĂątissiĂšre, la chantilly mascarpone est la crĂšme lĂ©gĂšre et soyeuse qui passe partout car elle est sans oeufs et surtout facile et inratable en suivant bien les conseils de base. Elle convient aussi au lissage des grosses piĂšces pour changer d’une ganache par exemple. Durant des annĂ©es, pour les gĂąteaux d’anniversaire de mes filles, j’ai travaillĂ© avec la crĂšme au beurre meringue suisse qui s’applique Ă  la pĂąte Ă  sucre. C’est vrai qu’elle est irrĂ©prochable en terme de tenue sur votre gĂąteau et se lisse facilement et vous retrouverez cette facilitĂ© avec la crĂšme fouettĂ©e au mascarpone qui vous permettra d’obtenir de beaux lissages, Ă  contrario d’une chantilly normale. En effet, le mascarpone est un fromage italien assez gras et complĂ©tĂ© Ă  la crĂšme entiĂšre liquide, il va participer Ă  son bon foisonnement. Avec ses 40% de matiĂšres grasses, il remplace souvent le beurre, dans les brioches, les cakes ou gĂąteaux. C’est une crĂšme que l’on aime beaucoup Ă  la maison surtout pour les desserts façon tiramisu, alternĂ©s par des couches de fruits et biscuits Ă©miettĂ©s. Elle peut ĂȘtre aromatisĂ©e au goĂ»t de chacun. Moi j’y gratte une gousse de vanille fendue. Elle supporte Ă©galement l’ajout de nutella, de chocolat fondu, de coulis de fruits frais ou curds d’agrumes. Quelle quantitĂ© de mascarpone pour rĂ©ussir sa crĂšme chantilly Pour ce type de dessert Ă  dĂ©guster quelques heures aprĂšs. Je fais un mĂ©lange en quantitĂ© Ă©gale de crĂšme et mascarpone. Pour une crĂšme chantilly de fourrage comme le gĂąteau licorne, cela sera plutĂŽt 1 mesure de crĂšme pour 1/2 de mascarpone. Et pour le lissage d’un gĂąteau, j’augmente lĂ©gĂšrement la quantitĂ© de fromage italien de 55% par rapport Ă  la crĂšme. weeding cake Ă  chantilly mascarpone Quels erreurs ne pas faire pour rater sa crĂšme chantilly au mascarpone Lorsque l’on prĂ©pare sa chantilly mascarpone, elle doit ĂȘtre lĂ©gĂšre et mousseuse. Cependant selon son utilisation, il faudra veiller Ă  bien respecter ces points Vos crĂšmes et fromages doivent ĂȘtre placĂ©s au congĂ©lateur au moins 15 minutes avant de les utiliser. Mais attention Ă  ne pas les congeler. Utiliser une crĂšme fleurette entiĂšre supĂ©rieure ou Ă©gale Ă  30% de matiĂšres grasses les crĂšmes lĂ©gĂšres sont dĂ©pourvues de gras donc impossible Ă  foisonner. DĂ©marrez le fouettage de votre mascarpone seul pour le dĂ©tendre puis y incorporer la crĂšme froide. Eviter les Ă©claboussures de crĂšme sur la paroi du bol c’est pourquoi il faut commencer Ă  fouetter Ă  petite vitesse tout en augmentant petit Ă  petit. Ne pas conserver votre crĂšme fouettĂ©e Ă  tempĂ©rature ambiante qui fera disparaitre toute sa fermetĂ©. Notes Vous pourrez fouetter les deux ingrĂ©dients ensemble dĂšs le dĂ©part, mais certains mascarpones utilisĂ©s peuvent gĂ©nĂ©rer des grumeaux irrĂ©cupĂ©rables par la suite. Les fixateurs permettent de conserver les crĂšmes chantilly plus longtemps. Quels IngrĂ©dients pour la crĂšme chantilly au mascarpone 250 gr de Mascarpone froid mais pas trop comme expliquĂ© plus haut 250 gr de crĂšme liquide Ă  plus de 30 % trĂšs froide 50 gr de sucre glace ou selon le goĂ»t 1/2 gousse de vanille ou extrait de vanille ou citron Pour rĂ©aliser la coupe avec les fruits rouges, vous aurez besoin 250 gr de fraises 125 gr de framboises Du coulis de fraises Une dizaine de biscuits Ă©miettĂ©s spĂ©culoos sablĂ©s bretons ou autres PrĂ©paration crĂšme chantilly mascarpone Sortir le mascarpone du congĂ©lateur et fouetter pour le dĂ©tendre et le lisser le cas Ă©chĂ©ant. Ajouter la crĂšme liquide et rĂ©gler Ă  petite vitesse. et augmenter la vitesse Ă  l’apparition de petites bulles. Ajouter les grains de la gousse de vanille ou l’arĂŽme choisi. Une fois la crĂšme prend une texture plus souple, incorporer le sucre glace tamisĂ© et donnez quelques tours supplĂ©mentaires. Lorsque vous soulevez le fouet, la crĂšme Ă©paisse doit s’ĂȘtre accrochĂ©e et faire le bec d’oiseau. Remplir une poche Ă  douille munie d’une douille cannelĂ©e. RĂ©server la chantilly au mascarpone au frigo. Montage de la coupe aux fruits rouges Pendant ce temps, Ă©miettez les biscuits spĂ©culoos en miettes. DĂ©coupez les fraises en petits dĂ©s. DĂ©poser une premiĂšre couche de sablĂ©s et recouvrir de coulis de fraises et de fraises fraĂźches dĂ©coupĂ©es. Couvrir d’une couche de chantilly mascarpone. RĂ©aliser un Ă©tage avec les framboises et couvrir de chantilly. Remettre une couche de biscuits Ă©miettĂ©s et placer les demi fraises sur tout le contour de la coupe. Remplir l’intĂ©rieur avec des morceaux de fraises et du coulis. Remettre une couche de crĂšme fouettĂ©e sur laquelle viendront les derniĂšres fraises et framboises. Couvrir le tout avec le reste de chantilly au mascarpone et dĂ©corer. Placer la coupe au frais au moins 1 heure. Bonne dĂ©gustation CrĂšme chantilly au mascarpone et fruits rouges Cuisine Facile, PĂątisserie, Cupcakes, GĂąteau d’anniversaire, Recette de base, Verrines
1boite de pĂȘches au sirop. 300 g de fruits rouges. 200g de mascarpone. 200g de ricotta. 30 biscuits Ă  la cuillĂšre. 5 feuilles de gĂ©latine. 4 cĂ s Ă  soupe de sucre en poudre. 4 cĂ s de crĂšme fraĂźche. 4 blancs d'oeufs. 1 pincĂ©e de sel; Faites ramollir les feuilles de gĂ©latine dans de l'eau froide 10min.
Copyright © 2022 Je suis un cuisinier – Recettes faciles. All Rights Pablo CastañoNous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expĂ©rience la plus pertinente en mĂ©morisant vos prĂ©fĂ©rences et vos visites rĂ©pĂ©tĂ©es. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez Ă  l'utilisation de TOUS les cookies. Toutefois, vous pouvez visiter "ParamĂštres" pour fournir un consentement contrĂŽlĂ©. ParamĂštresAccepter tout
BikYol.
  • mcen6nh8s6.pages.dev/353
  • mcen6nh8s6.pages.dev/359
  • mcen6nh8s6.pages.dev/408
  • mcen6nh8s6.pages.dev/454
  • mcen6nh8s6.pages.dev/96
  • mcen6nh8s6.pages.dev/305
  • mcen6nh8s6.pages.dev/186
  • mcen6nh8s6.pages.dev/283
  • charlotte aux pĂȘches fraĂźches fromage blanc et mascarpone